14°
Et tüketiminin en fazla olduğu illerin başında gelen Şanlıurfa geliyor kasaplarda yapılan urfa tava yemek iftar sofralarını süslüyor. Yüzlerce yıllık bir lezzet olan dünyaca ünlü Urfa tava, Ramazan ayında iftarda en çok tüketilen yemek çeşitlerinin başında geliyor. En çok etin tüketildiği kent olan Şanlıurfa iftar sofralarının vazgeçilmezi Urfa tava oluyor.
Urfa tavası koyun etinden yapılır, eti kendi yağından olması lazım içerisinde kullanılan malzeme yeşil biber, kırmızı biber, kuru soğan çekiyoruz. Baharat olarak, tuz ve urfa isotu kullanıyoruz
Bu malzemeler zırhla çekildikten sonra tepside, patlıcan üzerine yaydıktan sonra, süsleme olarak da domates. Biber, soğan koyup sonra taş fırına gönderiyoruz. Şanlıurfalılar yemek gültürümüz zengin diyorlar
Kaynak:istanbuldemeci.com
